️初心忘れるべからず
修業時代にお世話になった
『大師匠』のお店へ先日出向きました。
今年77歳。50歳でご自身のお店をオープンされてから
ずーっと現役で鍋を振り続けた大師匠のお店が
今月26年の歴史に幕を閉じます
19歳でこの道に入った僕に
叩き込んでくれた教えは今も現役です
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【素材本来の味を際立たせる】
【塩をベースに旨味を引き出す】
【爆香（バウヒョン）強火で香りを纏わせる】
一回一回鍋を振るごとに
今でも必ず意識していること
先ず『香り』
次に『見た目』
そして『味』
サイユウキッチンへお越しの際は
ぜひリラックスしてこの3つを意識しながら
お料理を楽しんでいただけたら嬉しいです♪
大師匠、本当にありがとうございました
※写真は『海鮮あんかけ焼きそば』¥2800
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シルバーウィーク中も休まず営業！
9月22日（火・秋分の日）まで全日営業します
⚠️本日9/16（水）のみ営業時間変更
ランチ 11:30〜13:00
ディナー 18:00オープン
️大感謝周年祭も22日まで！
旨辛麻婆豆腐 ¥1,050→¥500で提供中！
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町田市成瀬7-1-6
JR横浜線 成瀬駅から徒歩15分
町田駅から神奈中バス
「コミュニティセンター前」下車徒歩2分
042-785-4341
月曜定休・火曜ランチ休業
（シルバーウィーク中は特別営業）
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