初めての方へ
一皿に、物語を
創作中華『サイユウキッチン』
町田市成瀬。
静かな住宅街の一角に、ひときわあたたかな灯りをともす小さな中華料理店があります。その名は【サイユウキッチン】。
店主は、横浜中華街の老舗「聘珍樓（へいちんろう）」（現在閉店）で13年、シンガポールの名店『翡翠拉麵小籠包』、日本初出店『クリスタルジェイド上海ガーデン・たまプラーザテラス』（現在撤退）で3年料理長を務め、のちに藤が丘で『中国酒菜さいゆうき』を構え、現在はここ成瀬で腕を振るうベテランシェフ・斉田聡（サイダーマン）。
「ひと皿の中に“物語”を込めたい」——そんな想いから生まれたのがこのお店です。
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中華と様々なジャンルの
アルコールの“新しい出会い”
中華料理といえば紹興酒を思い浮かべる方も多いかもしれません。しかしサイユウキッチンでは、ワインやクラフトジン、焼酎など、さまざまなお酒とのマリアージュを楽しめるのが魅力です。クリーミー担々麺にスパークリングワイン、スパイス香る中華にジャパニーズクラフトジン、黒酢と黒糖のすぶたにライチ香る焼酎「だいやめ」など、意外な組み合わせとの出会いも。
「中華って、こんなにお酒と合うんだ！」という新しい発見をお楽しみください。
Specialty
名物『クリーミー担々麺』
訪れた人の多くが虜になるのが、サイユウキッチンの看板メニュー
“進化系クリーミー担々麺”。
白胡麻ペーストとピーナッツをベースに、まろやかさとコクを追求したスープ。そこに季節ごとに変わるトッピング（揚げナス、カットトマト、パルメザンチーズなど）が彩りを添えます。
2ヶ月ごとに登場する限定バージョンは、常連たちの密かな楽しみ。
space
小皿中華で過ごす
“町の大人時間”
お店のもう一つの魅力は、豊富な創作中華の小皿料理。ひとりでも、ふたりでも、ちょっとずついろんな味を楽しめるスタイル。
「平日仕事帰りの一杯」
「夫婦でゆっくり過ごす週末ディナー」
「友人とのちょっと贅沢な女子会」
どんな時間にも寄り添う“やさしい中華”。
温もりのある照明と、店主・斉田の穏やかな笑顔が、食卓を包み込みます。
“また来たい”と思える
町田・成瀬の創作中華
職人の素顔と、想い
「強面だけど、話すとやさしい」——
常連のお客様がよく口にする、サイダーマンの人柄。
30年以上積み重ねてきた技術と経験を、日々の一皿に込めています。
水曜日は店主のワンオペです。
それ以外の日は夫婦二人で営業、あたたかくお客様をお迎えしています。
「また来たい」と思える町の中華へ
初めて訪れた方でも、どこか懐かしく、ほっと落ち着ける空間。料理の奥に流れるのは、人を想うやさしさと中華への情熱です。
名物の麻婆豆腐やクリーミー担々麺、小皿料理のひとつひとつに店主の想いを込めています。
“食べておいしい”だけでなく、“心まであたたまる”場所を目指しています。